最近的高麗菜非常便宜又好吃


鼓勵大家要多吃盛產的菜也幫助農民


高麗菜可料理的方式很多,今天啾啾麻要跟大家分享的做法是~做成泡菜


不但可以久放,在漸漸炎熱的天氣裡,更是一道開胃的美食


做法非常簡單,如果你家裡正有高麗菜的話


動手跟我一起做吧  


 



 材料



   高麗菜一顆



             紅蘿蔔半條



          小黃瓜兩條


                                         
        辣椒六條



      糯米醋600毫升


           白細砂糖


         鹽少許


             


動手做囉







 


 整顆高麗菜先切成四等份洗淨


  以手用撕的方式剝下(用撕的比較能保持菜本身的脆度)


 


 


 



鋪上桶子一兩層後


就可以均勻的撒些鹽巴在高麗菜上


    



 


 


以手握桶子兩側


用翻滾方式讓高麗菜上上下下翻動


讓鹽巴跟菜更易均勻融合在一起  


一顆高麗菜大約要加8次鹽巴


 這樣的動作也大約8次


 


 



 


 


 



發現拔拔在偷拍


 


 


將剝好的高麗菜先讓鹽巴去澀味


接下來調醬汁


 



 


 


糯米醋跟細糖是一比一的比例


就是說糯米醋用碗裝


幾碗醋~糖就是幾碗的量


 


 建議一顆高麗菜大約


   用一瓶600毫升糯米醋


 


 


倒白細砂糖近醋裡



 


 


攪拌讓細糖融化


 



 


 


接 下來切辣椒,建議不吃辣的人可以把辣椒仔去掉,只放辣椒皮


 



 


切好就可放入調好的醋汁內泡著


 


 



 


 


切小黃瓜


 



 


 


也加入醋汁內


 



 


 



 


切紅蘿蔔絲


 



 


通通加入醋汁內~這樣醋汁就完成了


 



 



 約一個小時後~將醋汁倒入桶子內的高麗菜一起攪拌


                   



 




 攪拌後~


                 就可裝進密封的罐子放入冰箱冷藏


  兩三天後就能食用了



作法真的很簡單


     吃 起來會有意想不到的脆及口感


 材料簡單~熱量又低


 


 動手做做看吧


 



 


 


 


 


 

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